阿宗面線加盟

　　“阿宗面線”創立于1975年，算算也有三十多年的歷史，從創業時代的路旁攤，到現在擁有一家店面以及較多連鎖店，令同業刮目相看。
　　“阿宗面線”是創始人阿宗的吃飯招牌。
　　當初阿宗老伯推著小車，在臺北大街小巷兜售自己制作的面線。在完成了原始積累后，阿宗終于在臺北西門町落了腳，有了一家小小的門面，打著自己的名頭，開了阿宗面線以及連鎖店,生意越來越好，品種也越來越多。
　　阿宗面線就是福建米面，上面淋著海鮮、豬肉、菇類……等澆頭。其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口，讓人吃完之后還想再吃；其內容物包括手工制作的面線、柴魚、筍絲以及豬大腸等材料。
　　以大腸為主要內容物的阿宗面線，在大腸的處理與烹調上十分有特色，其大腸是以鹵汁熬煮，所以每天開店前超過2個小時的處理過程是不可少的。此外，由于阿宗面線的煮法是將鹵制好的大腸，放入以柴魚、面線熬煮的湯頭，澆上香菜、蒜泥，香味四溢，再加上特別調制的勁爆辣醬，味道酸酸、甜甜十分爽口。阿宗面線集中地體現了臺菜豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。
　　面線有人叫“面線糊”，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配糶斗和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫“蚵仔面線”；若以大腸為澆頭，則稱“大腸面線”，如阿宗面線。
　　阿宗面線用米面制成，米在所有谷類中是及有營養的食物，米面食品對血脂、血糖代謝的平衡起著極好的調節作用。這是因為米是集營養、保健于一身的多功能糧種。如黑米、紫米、紅米等，其用途廣泛。黑米是古老而名貴的特種稻資源，有黑糯、黑粳、黑秈。含有豐富的蛋白質、氨基酸、植物脂肪、維生素和礦物質，含有普通稻米所缺少的維生素C和胡蘿卜素、花青素、葉綠素很高的強心甙等特殊成分，對肝炎、頭發早白、虛汗、盜汗、食欲不振顯著，并有一定的作用。長期食用有健腦、強身等作用。

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